pane-con-lievito-di-birra

Il pane prodotto con lievito di birra a metodo indiretto, cioè tramite biga (un preimpasto costituito da farina, acqua e lievito di birra impastati il giorno precedente la produzione), ha notevoli vantaggi rispetto alla lavorazione diretta, in particolar modo:

  • migliori caratteristiche sensoriali ed organoletiche del prodotto finito (profumo, sapore, aroma ecc.)
  • milgior digeribilità
  • miglior conservazione del prodotto

PANE CON LIEVITO DI BIRRA (impasto indiretto con biga)

  • pane di frumento tipo 0 “casereccio”
  • pane di frumento all’olio (panini)
  • pan carre’ di frumento all’olio
  • pane di frumento i “semi della terra”
  • pane alla curcuma
  • pane alle olive
  • francesine
  • focaccia salata pomodori secchi e olive
  • pizza e pizzette
  • panini all’uvetta