Il metodo di produzione biologico è un sistema di gestione della nostra impresa caratterizzato da:

  • adozione di tecniche colturali idonee a preservare la struttura e gli equilibri microrganici dei prodotti utilizzati;
  • esclusione dell’utilizzo di fertilizzanti ed antiparassitari chimici;
  • divieto di utilizzo di organismi geneticamente modificati;
  • controllo da parte di enti terzi autorizzati, su tutte le fasi della produzione: dalla lavorazione alla trasformazione dei prodotti

Il metodo di produzione biologico è disciplinato a livello comunitario dai reg. CE 2092/91 (normativa base) e 1804/99 (disposizioni per le produzioni animali).

L’Italia è il primo paese in Europa per numero di aziende che applicano il metodo di produzione biologico.